Lesernes marked

Zuuma-gatemat på Moa

Zuuma skal åpne gatemat-kjøkken på Amfi Moa, i det nye Liv & Røre-området. Her er kokk og medeier Andreas Ottosen ved restaurantbordet på Zuuma i Ålesund.

Restauranten Zuuma starter gatemat-utsalg.
Zuuma Street blir navnet på det nye gatemat-prosjektet, som skal ligge i Liv & Røre-området i nybygget på Amfi Moa,
– Det skal bli en plass som du kunne ha funnet på Oslo Street Food, eller for den saks skyld på en gate i Bangkok, sier kokk og medeier i Zuuma, Andreas Ottosen.
Menyen blir såkalt fusion food, altså en blanding av ulike stilarter. Til å begynne med vil de først og fremst satse på bao og poke bowl. Andreas forklarer at bao er store, dampete hveteboller som fylles med ulike ingredienser, omtrent som en tacolefse eller pitabrød, mens poke bowl er inspirert av sushi og består av en skål med ris i bunn og fisk (eller kjøtt) og grønnsaker oppå. Det blir også noen andre småretter.
– Etter hvert har vi også lyst å få på plass et streetfood-utsalg i sentrum. Om det blir i en vogn eller ut ei luke i restauranten, har vi ikke bestemt oss for enda, sier Andreas Ottosen.

Kenneth Kamp